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　令和７年１２月１３日までに、日本のお茶の輸出量が、令和７年１月～１０月の累計で１万００８４トンに急増し、昭和２９年以来、７１年ぶりに年間１万トンを超えることが、農林水産省などの統計や業界団体の資料で分かりました。

　健康志向の高まりを背景とする海外での抹茶ブームや円安が追い風となりました。
　反面、国内では生産量減少もあって品薄になっていて、最も一般的な煎茶やペットボトル飲料の価格が上昇してまする。

　令和７年１月～１０月の輸出量は前年同期比４４％伸びました。既に過去最高だった令和６年の約１．５倍に迫る５３９億円に達しています。また、１１月、１２の２カ月を残して、令和６年の年間実績８７９８トンを大きく上回り、９年連続で輸出が増えます。
　輸出先は、アメリカが最も多く、全体の約３割を占める３４９７トンです。大半が抹茶などの「粉末状緑茶」でした。２位以下は、台湾、タイ、ドイツと続きます。

　令和７年１２月に、ドイツにクリスマスマーケットをみるため旅行したのですが、ドイツで、抹茶を使ったお菓子が並んでいるのを見てびっくりしましたが、抹茶ブームなのですね。

　抹茶の製造は、覆下栽培で旨味を凝縮した茶葉を摘み、蒸して、揉まずに冷却・乾燥させ、茎や葉脈を取り除き、最後に石臼で挽いて粉末にするという手順でつくられるそうです。
　手間と時間をかけた独特の製法により、鮮やかな緑色と濃厚な旨味と独特の香りが生まれるとのことです。

　抹茶味のソフトクリームは、私が小さいころ、よく食べました。
　グリーンソフトという商品名で、柔らかい普通のソフトクリームと、凍らせてあるシャーベットのようなソフトクリームの２種類がありました。
　和歌山以外ではみないですね。